Dzisiaj nietypowo zaczniemy od ciekawostki. Czy wiecie, że pomidory kiedy przybyły do Europy były traktowane jako roślina ozdobna? Co więcej, owoce pomidorów uznawane były za trujące.
Dzisiaj już nikt nie wyobraża sobie letniej kanapki czy sałatki bez udziału tego warzywa. Dodajemy je do wielu potraw pod postacią świeżych warzyw, sosów, passat czy keczupu. Chętnie sięgamy też po soki pomidorowe i robimy zupę pomidorową. Hiszpanie co roku w ostatnią środę sierpnia w okolicach Walencji organizują bitwę na pomidory. Tłumy ludzi wychodzą na ulicę i rzucają się tymi warzywami. Ważne jest żeby wcześniej rozgnieść pomidora w ręce, aby nie zrobić komuś krzywdy. No dobrze, a teraz do rzeczy… Pomidory to przede wszystkim bogactwo likopenu, potasu, magnezu, błonnika pokarmowego i beta- karotenu a także witaminy C, E, K, B3 i B6. W tym momencie warto skupić się na likopenie. Jest to szczególny przeciwutleniacz, wykazuje działanie przeciwnowotworowe, odmładzające, wspomagające pracę serca. Produkty bardziej skoncentrowane, takie jak przeciery, keczupy, sosy zawierają jeszcze więcej likopenu niż surowe warzywa! Pomidory są szczególnie polecane dla osób z nadciśnieniem tętniczym, chorującym na cukrzycę, mających problemy z nerkami. Dzięki dużej zawartości potasu doskonale obniżają ciśnienie krwi, są moczopędne. Są źródłem witaminy C, dlatego poprawiają odporność organizmu. Starajmy się jednak nie łączyć ich ze świeżymi ogórkami, bowiem witamina C nie jest wchłaniana. Pomidory mogą być świetną przekąską dla odchudzających się, 100 g warzyw to jedynie 18 kcal. Prowadzone badania wykazały, że pomidory uprawiane tradycyjnymi metodami charakteryzują się większą zawartością likopenu, witaminy C oraz beta-karotenu niż te uprawiane konwencjonalnie. Do nas należy wybór czy wolimy kosztować te pyszne i zdrowe warzywa czy uczestniczyć w bitwie na nie :) Katarzyna Maciejewska Dietetyk / Edukator Żywieniowy
0 Komentarze
|
Archiwa
Maj 2017
Kategorie
Wszystkie
|