Socca ... czyli placki z ciecierzycy ... podane z pomidorami, cukinią, awokado i serem halloumi

Składniki:
 
Socca
2 szklanki mąki z ciecierzycy
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka tymianku
pieprz
6 łyżek oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
2 ½ szklanki letniej wody
 
Nadzienie
pomidory – dowolnej wielkości i odmiany
suszona papryka słodka w płatkach
cukinia
awokado
ser halloumi
 
Sos
1 łyżka soku z cytryny
3 łyżki oleju z pestek dyni
suszona bazylia
sól i pieprz
 
 
Przygotowanie:
 

• Wszystkie składniki do placków socca dokładnie wymieszaj w misce, przykryj czystą ściereczką i pozostaw na 1-10 godzin.  Po upływie minimum 1 godziny smaż placki na patelni.
  

 

• W międzyczasie cukinię pokrój na cieńkie plastry, rozłóż na blasze, przypraw solą i ziołami prowansalskimi i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na około 5-10 minut, aż cukinia się lekko podpiecze z wierzchu.
  

 

• Pomidory pokrój na mniejsze kawałki, wymieszaj z sosem i suszoną papryką, dopraw do smaku solą i pieprzem.
  

 

• Ser halloumi pokrój na grube plastry i podsmaż je na patelni na średnim ogniu aż się zarumienią.
  

 

• Na gotowych plackach ułóż awokado, pomidory, cukinię i podsmażony ser halloumi.
  

---