Składniki: 1 szklanka okrągłego ryżu pełnoziarnistego 2 małe cukinie 1 cebula 1 marchew 1 papryka kawałek papryczki chili (ilość w zależności od upodobań) ½ łyżeczki kurkumy ¼ - ½ łyżeczki curry sól i pieprz 2 ½ szklanki wody olej rzepakowy do smażenia świeża kolendra lub natka pietruszki Przygotowanie: Zagotuj wodę w czajniku. Posiekaj drobno chili. Cebulę, marchew, paprykę pokrój w małą kostkę. W garnku rozgrzej olej, wrzuć pokrojone warzywa i podsmaż przez kilka minut często mieszając. Dodaj przyprawy. Po chwili dodaj ryż i 1 płaską łyżeczkę soli, wszystko razem wymieszaj podsmażaj jeszcze przez 1-2 minuty. Następnie zalej zagotowaną wodą i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 20-30 minut. Po upływie 20 minut warto co jakiś czas sprawdzać czy woda się całkowicie wchłonęła. W międzyczasie pokrój na plastry cukinię, rozgrzej olej na patelni i na średnim ogniu podduś cukinię przez kilka minut aż lekko zmięknie i się podrumieni. Risotto będzie gotowe gdy cała woda zostanie wchłonięta. Wówczas przypraw do smaku solą, pieprzem i curry. Dodaj cukinię i posiekaną kolendrę/natkę pietruszki. Smacznego!
0 Komentarze
|
Archiwa
Kwiecień 2017
Kategorie
Wszystkie
|