Składniki:
200g suchej białej fasoli (lub 2 puszki gotowej) 1 cebula 2 marchewki 2 łodygi selera naciowego 600g pulpy lub passaty pomidorowej pęczek świeżego lub 2 łyżeczki suszonego tymianku 2 liście laurowe 1 ząbek czosnku duża garść jarmużu masło klarowane sól, pieprz, chili, papryka wędzona do smaku natka pietruszki Przygotowanie:
Smacznego!
0 Komentarze
Składniki:
¾ szklanki nasion słonecznika 1 szklanka mąki gryczanej ¼ łyżeczka soli 2 łyżki dowolnego syropu do osłodzenia (klonowy, ryżowy, kokosowy) 2 łyżki oleju kokosowego 2-3 łyżki zimnej wody 1 łyżka nasion chia + 3 łyżki wody 2 łyżki dżemu z czarnej porzeczki (lub innego o kwaśnym smaku) 2 duże lub 3 mniejsze gruszki (najlepsza jest odmiana Konferencja) wanilia sproszkowana Przygotowanie:
Smacznego! Składniki: porcja śniadaniowa na 2 osoby lub deserowa na 4 osoby 1 szklanka nasion amarantusa 200ml czyli ½ puszki mleczka kokosowego (najpierw wymieszać część gęstą z płynną i dopiero potem podzielić na pół) 100ml wody ½ laski wanilii szczypta soli opcjonalnie cukier kokosowy do osłodzenia 3 jabłka masło klarowane cynamon szczypta sproszkowanej wanilii Przygotowanie: Nasiona amarantusa zamoczyć w wodzie na 8-12 godzin – im dłużej moczymy tym delikatniejszy będzie smak ugotowanej „owsianki”. Po namoczeniu nasiona przepłukać i przełożyć do garnka, zalać mleczkiem kokosowym i wodą, dodać wanilię, sól i ewentualnie cukier kokosowy. Gotować pod przykryciem na małym ogniu około 15 minut. Po ugotowaniu zostawić pod przykryciem na kolejne 10 minut. Gotowy amarantus powinien mieć kremową konsystencję. W między czasie jabłka obrać i pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać masło klarowane, dodać pokrojone jabłka, cynamon, wanilię. Można ewentualnie lekko osłodzić cukrem kokosowym jeśli jabłka są bardzo kwaśne. Dusić 5-10 minut do momentu aż jabłka lekko zmiękną ale się nie rozgotują. Gotowy amarantus podawać na ciepło z duszonymi jabłkami. W zależności od pory roku można oczywiście podać z innymi owocami duszonymi lub świeżymi – gruszkami, śliwkami, malinami, borówkami, truskawkami, mango itd. Smacznego! Składniki: ok. 800g dyni (najlepiej smakuje odmiana Hokkaido lub Piżmowa) 1 cebula 1 marchew ½ selera 1 pietruszka kawałek imbiru (około 2cm) ½ łyżeczki kurkumy (lub kawałek świeżej) ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej chili lub papryka wędzona do smaku sól i pieprz masło klarowane do smażenia woda lub bulion pestki dyni (prażone) olej dyniowy Przygotowanie: Dynię upiecz w piekarniku w 180°C – można to zrobić na dwa sposoby – obraną i pokrojoną w kostkę dynię rozłożyć na blasze i zapiekać około 10 minut – lub w całości przekrojoną na pół położyć na blasze przekrojoną częścią do dołu, zapiekać około 30 minut, następnie łyżką wydrążyć miąższ pozbywając się pestek. Pokrój w kostkę pozostałe warzywa, imbir obierz i zetrzyj na drobnej tarce. W garnku rozgrzej masło klarowane, wrzuć pokrojone warzywa i imbir, podsmaż przez kilka minut często mieszając. Warzywa zalej gorącą wodą (lub bulionem warzywnym jeśli masz gotowy), przypraw solą i pieprzem, gotuj na średnim ogniu około 30 minut aż warzywa zrobią się miękkie. Na koniec dodaj upieczoną dynię, całość jeszcze chwilę gotuj. Zmiksuj zupę blenderem dodając wody jeśli się okaże zbyt gęsta. Przypraw do smaku pozostałymi przyprawami. Zupę podaj polaną nierafinowanym olejem dyniowym oraz posyp podprażonymi pestkami dyni. *Dodanie do zupy ½ szklanki przepłukanej czerwonej lub żółtej soczewicy sprawi, że zupa stanie się jeszcze bardziej pożywna. Smacznego! Składniki: 1 szklanka okrągłego ryżu pełnoziarnistego 2 małe cukinie 1 cebula 1 marchew 1 papryka kawałek papryczki chili (ilość w zależności od upodobań) ½ łyżeczki kurkumy ¼ - ½ łyżeczki curry sól i pieprz 2 ½ szklanki wody olej rzepakowy do smażenia świeża kolendra lub natka pietruszki Przygotowanie: Zagotuj wodę w czajniku. Posiekaj drobno chili. Cebulę, marchew, paprykę pokrój w małą kostkę. W garnku rozgrzej olej, wrzuć pokrojone warzywa i podsmaż przez kilka minut często mieszając. Dodaj przyprawy. Po chwili dodaj ryż i 1 płaską łyżeczkę soli, wszystko razem wymieszaj podsmażaj jeszcze przez 1-2 minuty. Następnie zalej zagotowaną wodą i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 20-30 minut. Po upływie 20 minut warto co jakiś czas sprawdzać czy woda się całkowicie wchłonęła. W międzyczasie pokrój na plastry cukinię, rozgrzej olej na patelni i na średnim ogniu podduś cukinię przez kilka minut aż lekko zmięknie i się podrumieni. Risotto będzie gotowe gdy cała woda zostanie wchłonięta. Wówczas przypraw do smaku solą, pieprzem i curry. Dodaj cukinię i posiekaną kolendrę/natkę pietruszki. Smacznego! Składniki: 4 jajka 1 szklanka dowolnego mleka (roślinnego, krowiego, koziego) 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 1 łyżka syropu klonowego ½ szklanki mąki kokosowej 1 łyżeczka sody oczyszczonej szczypta soli 3 łyżki roztopionego oleju kokosowego 3 brzoskwinie 1 łyżka cukru kokosowego sproszkowana wanilia syrop klonowy do podania Przygotowanie: Zmiksuj wszystkie składniki na placuszki, odczekaj kilka minut aż masa lekko zgęstnieje. Smaż małe placuszki – im mniejsze tym łatwiej będzie je przewracać na drugą stronę (z uwagi na brak glutenu większe mogłyby się rozpadać) W międzyczasie brzoskwinie pokrój na półksiężyce, rożłóż na blasze, posyp cukrem kokosowym i wanilią. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 10-15 minut. Na gotowych placuszkach ułóż podpieczone brzoskwinie i polej syropem klonowym. Smacznego! Składniki:
1 brokuł podzielony na małe kawałki 1 średnia cukinia pokrojona w plastry 2 marchewki pokrojone w słupki 1 por pokrojony w paski 1 duża cebula pokrojona w piórka 1-2 pęczków kapusty chińskiej pak-choi posiekanej na mniejsze kawałki (osobno łodygi i liście) ½ papryczki chili drobno posiekanej 1-2 ząbków czosnku rozgniecionych 1 cm świeżego imbiru startego na drobnej tarce 1 opakowanie makaronu ryżowego vermicelli 1 łyżka czarnego sezamu garść płatków migdałowych olej rzepakowy/kokosowy/sezamowy do smażenia sos sojowy pieprz sól sproszkowane chili suszona trawa cytrynowa (opcjonalnie) Przygotowanie: Zacznij od przygotowania i pokrojenia wszystkich warzyw oraz zamoczenia makaronu we wrzątku z dodatkiem soli. Na suchej patelni podpraż oddzielnie sezam i płatki migdałowe. W woku, głębokiej patelni lub w dużym garnku rozgrzej olej. Warzywa dodawaj w kolejności od najbardziej twardych do tych miękkich – przed dodaniem kolejnych warzyw smażymy przez kilka minut ciągle mieszając. W proponowanej wersji warzywa smażymy w następującej kolejności:
W trakcie smażenia przypraw danie do smaku sosem sojowym, pieprzem, solą, chili i trawą cytrynową. Jeśli warzywa zaczną się przypalać można delikatnie podlać wodą pilnując, żeby wody nie było zbyt dużo – nie chcemy żeby warzywa nam sie rozgotowały – powinny być jędrne i lekko twardawe. Gotowe warzywa wyłóż na odcedzonym uprzednio makaronie. Posyp z wierzchu podprażonym sezamem i płatkami migdałowymi. Smacznego! Socca ... czyli placki z ciecierzycy ... podane z pomidorami, cukinią, awokado i serem halloumi26/7/2016 Składniki: Socca 2 szklanki mąki z ciecierzycy 1 łyżeczka soli ½ łyżeczki kurkumy 1 łyżeczka tymianku pieprz 6 łyżek oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek 2 ½ szklanki letniej wody Nadzienie pomidory – dowolnej wielkości i odmiany suszona papryka słodka w płatkach cukinia awokado ser halloumi Sos 1 łyżka soku z cytryny 3 łyżki oleju z pestek dyni suszona bazylia sól i pieprz Przygotowanie:
|
Archiwa
Kwiecień 2017
Kategorie
Wszystkie
|