Składniki:
¾ szklanki nasion słonecznika 1 szklanka mąki gryczanej ¼ łyżeczka soli 2 łyżki dowolnego syropu do osłodzenia (klonowy, ryżowy, kokosowy) 2 łyżki oleju kokosowego 2-3 łyżki zimnej wody 1 łyżka nasion chia + 3 łyżki wody 2 łyżki dżemu z czarnej porzeczki (lub innego o kwaśnym smaku) 2 duże lub 3 mniejsze gruszki (najlepsza jest odmiana Konferencja) wanilia sproszkowana Przygotowanie:
Smacznego!
0 Komentarze
Składniki: porcja śniadaniowa na 2 osoby lub deserowa na 4 osoby 1 szklanka nasion amarantusa 200ml czyli ½ puszki mleczka kokosowego (najpierw wymieszać część gęstą z płynną i dopiero potem podzielić na pół) 100ml wody ½ laski wanilii szczypta soli opcjonalnie cukier kokosowy do osłodzenia 3 jabłka masło klarowane cynamon szczypta sproszkowanej wanilii Przygotowanie: Nasiona amarantusa zamoczyć w wodzie na 8-12 godzin – im dłużej moczymy tym delikatniejszy będzie smak ugotowanej „owsianki”. Po namoczeniu nasiona przepłukać i przełożyć do garnka, zalać mleczkiem kokosowym i wodą, dodać wanilię, sól i ewentualnie cukier kokosowy. Gotować pod przykryciem na małym ogniu około 15 minut. Po ugotowaniu zostawić pod przykryciem na kolejne 10 minut. Gotowy amarantus powinien mieć kremową konsystencję. W między czasie jabłka obrać i pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać masło klarowane, dodać pokrojone jabłka, cynamon, wanilię. Można ewentualnie lekko osłodzić cukrem kokosowym jeśli jabłka są bardzo kwaśne. Dusić 5-10 minut do momentu aż jabłka lekko zmiękną ale się nie rozgotują. Gotowy amarantus podawać na ciepło z duszonymi jabłkami. W zależności od pory roku można oczywiście podać z innymi owocami duszonymi lub świeżymi – gruszkami, śliwkami, malinami, borówkami, truskawkami, mango itd. Smacznego! Składniki: 1 szklanka okrągłego ryżu pełnoziarnistego 2 małe cukinie 1 cebula 1 marchew 1 papryka kawałek papryczki chili (ilość w zależności od upodobań) ½ łyżeczki kurkumy ¼ - ½ łyżeczki curry sól i pieprz 2 ½ szklanki wody olej rzepakowy do smażenia świeża kolendra lub natka pietruszki Przygotowanie: Zagotuj wodę w czajniku. Posiekaj drobno chili. Cebulę, marchew, paprykę pokrój w małą kostkę. W garnku rozgrzej olej, wrzuć pokrojone warzywa i podsmaż przez kilka minut często mieszając. Dodaj przyprawy. Po chwili dodaj ryż i 1 płaską łyżeczkę soli, wszystko razem wymieszaj podsmażaj jeszcze przez 1-2 minuty. Następnie zalej zagotowaną wodą i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 20-30 minut. Po upływie 20 minut warto co jakiś czas sprawdzać czy woda się całkowicie wchłonęła. W międzyczasie pokrój na plastry cukinię, rozgrzej olej na patelni i na średnim ogniu podduś cukinię przez kilka minut aż lekko zmięknie i się podrumieni. Risotto będzie gotowe gdy cała woda zostanie wchłonięta. Wówczas przypraw do smaku solą, pieprzem i curry. Dodaj cukinię i posiekaną kolendrę/natkę pietruszki. Smacznego! Składniki: 4 jajka 1 szklanka dowolnego mleka (roślinnego, krowiego, koziego) 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 1 łyżka syropu klonowego ½ szklanki mąki kokosowej 1 łyżeczka sody oczyszczonej szczypta soli 3 łyżki roztopionego oleju kokosowego 3 brzoskwinie 1 łyżka cukru kokosowego sproszkowana wanilia syrop klonowy do podania Przygotowanie: Zmiksuj wszystkie składniki na placuszki, odczekaj kilka minut aż masa lekko zgęstnieje. Smaż małe placuszki – im mniejsze tym łatwiej będzie je przewracać na drugą stronę (z uwagi na brak glutenu większe mogłyby się rozpadać) W międzyczasie brzoskwinie pokrój na półksiężyce, rożłóż na blasze, posyp cukrem kokosowym i wanilią. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 10-15 minut. Na gotowych placuszkach ułóż podpieczone brzoskwinie i polej syropem klonowym. Smacznego! Składniki:
1 brokuł podzielony na małe kawałki 1 średnia cukinia pokrojona w plastry 2 marchewki pokrojone w słupki 1 por pokrojony w paski 1 duża cebula pokrojona w piórka 1-2 pęczków kapusty chińskiej pak-choi posiekanej na mniejsze kawałki (osobno łodygi i liście) ½ papryczki chili drobno posiekanej 1-2 ząbków czosnku rozgniecionych 1 cm świeżego imbiru startego na drobnej tarce 1 opakowanie makaronu ryżowego vermicelli 1 łyżka czarnego sezamu garść płatków migdałowych olej rzepakowy/kokosowy/sezamowy do smażenia sos sojowy pieprz sól sproszkowane chili suszona trawa cytrynowa (opcjonalnie) Przygotowanie: Zacznij od przygotowania i pokrojenia wszystkich warzyw oraz zamoczenia makaronu we wrzątku z dodatkiem soli. Na suchej patelni podpraż oddzielnie sezam i płatki migdałowe. W woku, głębokiej patelni lub w dużym garnku rozgrzej olej. Warzywa dodawaj w kolejności od najbardziej twardych do tych miękkich – przed dodaniem kolejnych warzyw smażymy przez kilka minut ciągle mieszając. W proponowanej wersji warzywa smażymy w następującej kolejności:
W trakcie smażenia przypraw danie do smaku sosem sojowym, pieprzem, solą, chili i trawą cytrynową. Jeśli warzywa zaczną się przypalać można delikatnie podlać wodą pilnując, żeby wody nie było zbyt dużo – nie chcemy żeby warzywa nam sie rozgotowały – powinny być jędrne i lekko twardawe. Gotowe warzywa wyłóż na odcedzonym uprzednio makaronie. Posyp z wierzchu podprażonym sezamem i płatkami migdałowymi. Smacznego!
Ekspresowe pesto, soczyście zielone i pachnące świeżą bazylią świetnie komponuje się z makaronem stanowiąc danie obiadowe, ale także jako dip lub pasta na kanapki. Składniki: ½ szklanki orzechów nerkowców ¼ szklanki płatków drożdżowych nieaktywnych 2 garście świeżej bazylii 1 ząbek czosnku nierafinowany olej rzepakowy lub oliwa z oliwek sól i pieprz Przygotowanie: Nerkowce rozsyp na blasze i podpiecz do zarumienienia w piekarniku nagrzanym do 150°C. Ostudzone orzechy rozdrobnij w blenderze. Dodaj wyciśnięty czosnek, płatki drożdżowe, bazylię, przyprawy. W trakcie miksowania wlewaj powoli olej/oliwę do uzyskania jednolitej kremowej konsystencji. Gotowe pesto można wymieszać z gorącym ugotowanym makaronem lub stosować jako pastę na kanapki – koniecznie ze świeżym pomidorem i pieprzem! Składniki: 1 szkl puree z buraków (3-4 buraki średniej wielkości) 1 łyżka mielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody 2 szkl mleka roślinnego 100g gorzkiej czekolady ½ szkl oleju kokosowego wanilia (laska, proszek lub ekstrakt) ¾ szkl cukru kokosowego ¾ szkl mąki ryżowej ¾ szkl mąki amarantusowej ¾ szkl mąki migdałowej ¼ szkl kakao (najlepiej z nieprażonego ziarna) 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1 szczypta soli Składniki na polewę: 1 avocado 2 łyżki kakao 1 łyżka syropu kokosowego 1 łyżka oleju kokosowego wanilia Przygotowanie:
Palce lizać bez wyrzutów sumienia! |
Archiwa
Kwiecień 2017
Kategorie
Wszystkie
|