Składniki: ok. 800g dyni (najlepiej smakuje odmiana Hokkaido lub Piżmowa) 1 cebula 1 marchew ½ selera 1 pietruszka kawałek imbiru (około 2cm) ½ łyżeczki kurkumy (lub kawałek świeżej) ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej chili lub papryka wędzona do smaku sól i pieprz masło klarowane do smażenia woda lub bulion pestki dyni (prażone) olej dyniowy Przygotowanie: Dynię upiecz w piekarniku w 180°C – można to zrobić na dwa sposoby – obraną i pokrojoną w kostkę dynię rozłożyć na blasze i zapiekać około 10 minut – lub w całości przekrojoną na pół położyć na blasze przekrojoną częścią do dołu, zapiekać około 30 minut, następnie łyżką wydrążyć miąższ pozbywając się pestek. Pokrój w kostkę pozostałe warzywa, imbir obierz i zetrzyj na drobnej tarce. W garnku rozgrzej masło klarowane, wrzuć pokrojone warzywa i imbir, podsmaż przez kilka minut często mieszając. Warzywa zalej gorącą wodą (lub bulionem warzywnym jeśli masz gotowy), przypraw solą i pieprzem, gotuj na średnim ogniu około 30 minut aż warzywa zrobią się miękkie. Na koniec dodaj upieczoną dynię, całość jeszcze chwilę gotuj. Zmiksuj zupę blenderem dodając wody jeśli się okaże zbyt gęsta. Przypraw do smaku pozostałymi przyprawami. Zupę podaj polaną nierafinowanym olejem dyniowym oraz posyp podprażonymi pestkami dyni. *Dodanie do zupy ½ szklanki przepłukanej czerwonej lub żółtej soczewicy sprawi, że zupa stanie się jeszcze bardziej pożywna. Smacznego!
0 Komentarze
Czas płynie coraz szybciej. Nasze pierwsze urodziny już za nami! Serdecznie dziękujemy naszym klientom i wszystkim którzy pomogli nam w przygotowaniu tego święta :-) Załączamy obiecane przepisy na pasty kanapkowe od Agaty Jędraszczak :-) Pozdrawiamy gorące w te deszczowe dni! Zespół Happy ECO Hummus 2 szklanki ciecierzycy (zostawiamy wodę!) 3 łyżki tahiny 2 ząbki czosnku sok z cytryny- do smaku sól- do smaku oliwa- do podania papryka wędzona- do podania Z ciecierzycy odlej do miseczki płyn, nie wylewaj go. Ciecierzycę miksuj na gładką pastę z czosnkiem o tahiną oraz sokiem z cytryny. Dopraw do smaku. Jeśli pasta jest zbyt gęsta, dodaj stopniowo płyn, w którym moczyła się ciecierzyca. Hummus przełóż na miseczkę, skrop oliwą, posyp wędzoną papryką. Najlepiej smakuje polany zdrowym olejem dyniowym. Pasta z groszku lub bobu ok. 400 g mrożonego groszku lub bobu 1 opakowanie kremowego serka 1 duża cebula 2 łyżki oliwy sól, pieprz Na patelnię wlej oliwę, na mały ogniu duś cebulę, aż się zeszkli. Dodaj 4 łyżki wody, smaż, aż wyparuje, a cebula będzie miękka. Dodaj groszek, smaż aż będzie miękki. Ostudź. Zmiksuj z serkiem na gładką pastę, dopraw do smaku, skrop oliwą. Pasta z marchewki
8 dużych marchewek 4 ząbki upieczonego czosnku 5 suszonych pomidorów 1 łyżka tahiny harissa- do smaku sól- do smaku 1 łyżka oliwy Marchewki obierz, skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem. Razem z całymi ząbkami czosnku upiecz, aż warzywa będą miękkie i lekko zarumienione. Przestudź. Marchewki zmiksuj z obranym czosnkiem, tahiną i harissą na gładką pastę. Dopraw do smaku. Składniki:
600g startej marchwi 200g mąki migdałowej 100g mąki kokosowej 100g mąki gryczanej 6 łyżek oleju kokosowego (rozpuszczonego) ½ szklanki ksylitolu 2 łyżeczki sody oczyszczonej ½ łyżeczki cynamonu ½ łyzeczki soli 300ml wody garść orzechów pekan lub włoskich Składniki na polewę: 1 serek śmietankowy lub waniliowy 3 łyżki soku z cytryny ksylitol i sól do smaku Przygotowanie: Orzechy posiekaj na mniejsze kawałki. Startą marchew wymieszaj z mąkami, sodą, cynamonem i solą. Olej kokosowy, ksylitol i wodę zmiksuj razem. Połącz suche składniki z mokrymi, miksując aż całość się połączy. Na koniec dodaj pokruszone orzechy, zostawiając trochę do dekoracji. Jeśli masa będzie zbyt gęsta można dodać trochę wody. Przelej do formy i piecz przez około 50 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C. W między czasie zmiksuj serek z cytryną na polewę i dodaj do smaku odpowiednio ksylitolu i soli – jeśli mamy serek śmietankowy (taki kanapkowy) to dodajemy ksylitolu, a jeśli serek homogenizowany słodki waniliowy to dodajemy soli – smak polewy powinien być odpowiednio kwaśno/słodko/słony. Po wystygnięciu posmaruj ciasto polewą i posyp pozostałymi orzechami. Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce. Smacznego! |
Archiwa
Kwiecień 2017
Kategorie
Wszystkie
|