Składniki:
600g startej marchwi 200g mąki migdałowej 100g mąki kokosowej 100g mąki gryczanej 6 łyżek oleju kokosowego (rozpuszczonego) ½ szklanki ksylitolu 2 łyżeczki sody oczyszczonej ½ łyżeczki cynamonu ½ łyzeczki soli 300ml wody garść orzechów pekan lub włoskich Składniki na polewę: 1 serek śmietankowy lub waniliowy 3 łyżki soku z cytryny ksylitol i sól do smaku Przygotowanie: Orzechy posiekaj na mniejsze kawałki. Startą marchew wymieszaj z mąkami, sodą, cynamonem i solą. Olej kokosowy, ksylitol i wodę zmiksuj razem. Połącz suche składniki z mokrymi, miksując aż całość się połączy. Na koniec dodaj pokruszone orzechy, zostawiając trochę do dekoracji. Jeśli masa będzie zbyt gęsta można dodać trochę wody. Przelej do formy i piecz przez około 50 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C. W między czasie zmiksuj serek z cytryną na polewę i dodaj do smaku odpowiednio ksylitolu i soli – jeśli mamy serek śmietankowy (taki kanapkowy) to dodajemy ksylitolu, a jeśli serek homogenizowany słodki waniliowy to dodajemy soli – smak polewy powinien być odpowiednio kwaśno/słodko/słony. Po wystygnięciu posmaruj ciasto polewą i posyp pozostałymi orzechami. Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce. Smacznego!
0 Komentarze
Składniki: 1 szklanka okrągłego ryżu pełnoziarnistego 2 małe cukinie 1 cebula 1 marchew 1 papryka kawałek papryczki chili (ilość w zależności od upodobań) ½ łyżeczki kurkumy ¼ - ½ łyżeczki curry sól i pieprz 2 ½ szklanki wody olej rzepakowy do smażenia świeża kolendra lub natka pietruszki Przygotowanie: Zagotuj wodę w czajniku. Posiekaj drobno chili. Cebulę, marchew, paprykę pokrój w małą kostkę. W garnku rozgrzej olej, wrzuć pokrojone warzywa i podsmaż przez kilka minut często mieszając. Dodaj przyprawy. Po chwili dodaj ryż i 1 płaską łyżeczkę soli, wszystko razem wymieszaj podsmażaj jeszcze przez 1-2 minuty. Następnie zalej zagotowaną wodą i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 20-30 minut. Po upływie 20 minut warto co jakiś czas sprawdzać czy woda się całkowicie wchłonęła. W międzyczasie pokrój na plastry cukinię, rozgrzej olej na patelni i na średnim ogniu podduś cukinię przez kilka minut aż lekko zmięknie i się podrumieni. Risotto będzie gotowe gdy cała woda zostanie wchłonięta. Wówczas przypraw do smaku solą, pieprzem i curry. Dodaj cukinię i posiekaną kolendrę/natkę pietruszki. Smacznego! Składniki: 4 jajka 1 szklanka dowolnego mleka (roślinnego, krowiego, koziego) 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 1 łyżka syropu klonowego ½ szklanki mąki kokosowej 1 łyżeczka sody oczyszczonej szczypta soli 3 łyżki roztopionego oleju kokosowego 3 brzoskwinie 1 łyżka cukru kokosowego sproszkowana wanilia syrop klonowy do podania Przygotowanie: Zmiksuj wszystkie składniki na placuszki, odczekaj kilka minut aż masa lekko zgęstnieje. Smaż małe placuszki – im mniejsze tym łatwiej będzie je przewracać na drugą stronę (z uwagi na brak glutenu większe mogłyby się rozpadać) W międzyczasie brzoskwinie pokrój na półksiężyce, rożłóż na blasze, posyp cukrem kokosowym i wanilią. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 10-15 minut. Na gotowych placuszkach ułóż podpieczone brzoskwinie i polej syropem klonowym. Smacznego! Składniki: Szaszłyki filet z piersi indyka lub kurczaka małe cukinie kolorowe papryki pieczarki sos sojowy pieprz ziołowy zioła prowansalskie sól, pieprz Sos paprykowy 3 czerwone papryki 5 suszonych pomidorów 1 ząbek czosnku ½ szklanki mielonych orzechów włoskich lub słonecznika 1 łyżka oliwy z oliwek 1 łyżeczka soku z cytryny wędzona papryka słodka papryka chili sól i pieprz Przygotowanie:
Smacznego! Składniki:
1 brokuł podzielony na małe kawałki 1 średnia cukinia pokrojona w plastry 2 marchewki pokrojone w słupki 1 por pokrojony w paski 1 duża cebula pokrojona w piórka 1-2 pęczków kapusty chińskiej pak-choi posiekanej na mniejsze kawałki (osobno łodygi i liście) ½ papryczki chili drobno posiekanej 1-2 ząbków czosnku rozgniecionych 1 cm świeżego imbiru startego na drobnej tarce 1 opakowanie makaronu ryżowego vermicelli 1 łyżka czarnego sezamu garść płatków migdałowych olej rzepakowy/kokosowy/sezamowy do smażenia sos sojowy pieprz sól sproszkowane chili suszona trawa cytrynowa (opcjonalnie) Przygotowanie: Zacznij od przygotowania i pokrojenia wszystkich warzyw oraz zamoczenia makaronu we wrzątku z dodatkiem soli. Na suchej patelni podpraż oddzielnie sezam i płatki migdałowe. W woku, głębokiej patelni lub w dużym garnku rozgrzej olej. Warzywa dodawaj w kolejności od najbardziej twardych do tych miękkich – przed dodaniem kolejnych warzyw smażymy przez kilka minut ciągle mieszając. W proponowanej wersji warzywa smażymy w następującej kolejności:
W trakcie smażenia przypraw danie do smaku sosem sojowym, pieprzem, solą, chili i trawą cytrynową. Jeśli warzywa zaczną się przypalać można delikatnie podlać wodą pilnując, żeby wody nie było zbyt dużo – nie chcemy żeby warzywa nam sie rozgotowały – powinny być jędrne i lekko twardawe. Gotowe warzywa wyłóż na odcedzonym uprzednio makaronie. Posyp z wierzchu podprażonym sezamem i płatkami migdałowymi. Smacznego! Socca ... czyli placki z ciecierzycy ... podane z pomidorami, cukinią, awokado i serem halloumi26/7/2016 Składniki: Socca 2 szklanki mąki z ciecierzycy 1 łyżeczka soli ½ łyżeczki kurkumy 1 łyżeczka tymianku pieprz 6 łyżek oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek 2 ½ szklanki letniej wody Nadzienie pomidory – dowolnej wielkości i odmiany suszona papryka słodka w płatkach cukinia awokado ser halloumi Sos 1 łyżka soku z cytryny 3 łyżki oleju z pestek dyni suszona bazylia sól i pieprz Przygotowanie:
Ekspresowe pesto, soczyście zielone i pachnące świeżą bazylią świetnie komponuje się z makaronem stanowiąc danie obiadowe, ale także jako dip lub pasta na kanapki. Składniki: ½ szklanki orzechów nerkowców ¼ szklanki płatków drożdżowych nieaktywnych 2 garście świeżej bazylii 1 ząbek czosnku nierafinowany olej rzepakowy lub oliwa z oliwek sól i pieprz Przygotowanie: Nerkowce rozsyp na blasze i podpiecz do zarumienienia w piekarniku nagrzanym do 150°C. Ostudzone orzechy rozdrobnij w blenderze. Dodaj wyciśnięty czosnek, płatki drożdżowe, bazylię, przyprawy. W trakcie miksowania wlewaj powoli olej/oliwę do uzyskania jednolitej kremowej konsystencji. Gotowe pesto można wymieszać z gorącym ugotowanym makaronem lub stosować jako pastę na kanapki – koniecznie ze świeżym pomidorem i pieprzem! Składniki: 1 szkl puree z buraków (3-4 buraki średniej wielkości) 1 łyżka mielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody 2 szkl mleka roślinnego 100g gorzkiej czekolady ½ szkl oleju kokosowego wanilia (laska, proszek lub ekstrakt) ¾ szkl cukru kokosowego ¾ szkl mąki ryżowej ¾ szkl mąki amarantusowej ¾ szkl mąki migdałowej ¼ szkl kakao (najlepiej z nieprażonego ziarna) 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1 szczypta soli Składniki na polewę: 1 avocado 2 łyżki kakao 1 łyżka syropu kokosowego 1 łyżka oleju kokosowego wanilia Przygotowanie:
Palce lizać bez wyrzutów sumienia! Składniki: główka dowolnej sałaty (np. lodowa, masłowa, rzymska) 500g fasolki szparagowej 1 ząbek czosnku masło klarowane do podsmażenia garść migdałów płatki drożdżowe nieaktywne do posypania Składniki na sos: 1 łyżka soku z cytryny 3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia ½ łyżeczki syropu kokosowego (lub innego np. klonowego, ryżowego, z agawy) 1 łyżeczka musztardy sól i pieprz do smaku Przygotowanie:
Sałatka najlepiej smakuje na ciepło – w wersji letniej, podana z młodymi ziemniakami gotowanymi na parze. Smacznego! |
Archiwa
Kwiecień 2017
Kategorie
Wszystkie
|