Jak pewnie zaobserwowaliście, w naszych domach i ogródkach coraz częściej goszczą świeże zioła. Jedną z najbardziej lubianych przypraw jest bazylia. Za co ją uwielbiamy? Na pewno za niezwykły smak i zapach. Jej charakterystyczny aromat unosi się w całej kuchni. Bazylię kochamy także za to, że możemy dodawać ją praktycznie do wszystkiego, świetnie komponuje się z pomidorami, makaronami i różnymi daniami kuchni śródziemnomorskiej. A oprócz tego jest szalenie zdrowa! Oto powody dlaczego warto jeść bazylię! 1. Przede wszystkim jest skarbnicą witamin i składników mineralnych, takich jak witamina C, witamina A oraz z grupy B. Dodatkowo bazylia zawiera sporo żelaza, manganu, miedzi i cynku. 2. Jest źródłem antyoksydantów i olejków eterycznych. Na szczególną uwagę zasługuje eugenol, który działa przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie. Flawonoidy zawarte w bazylii wymiatają z organizmu wolne rodniki, korzystnie wpływają na układ krążenia, zmysł wzroku, opóźniają procesy starzenia organizmu. 3. Dodawanie bazylii do potraw poprawia trawienie, pobudza wydzielanie soków trawiennych. Zapobiega wzdęciom, łagodzi nudności oraz wzmaga apetyt. 4. Dzięki zawartości olejków, bazylia działa uspokajająco, łagodzi napięcie. Działa przeciwdepresyjnie, pomaga zwalczyć bezsenność i poprawia jakość snu. Co ważne, badania wykazały, że bazylia pochodząca z upraw ekologicznych cechuje się wyższą zawartością makroskładników i olejków eterycznych niż bazylia pochodząca z upraw konwencjonalnych. [1] Czy jest jeszcze Ktoś, kogo trzeba przekonywać aby sięgnął po bazylię? PS. Miłego eksperymentowania w kuchni! Katarzyna Maciejewska Dietetyk / Edukator Żywieniowy [1] MACROELEMENTS AND ESSENTIAL OIL CONTENT IN THE RAW MATERIAL OF THE SELECTED MEDICINAL PLANT SPECIES FROM ORGANIC CULTIVATION. K.SEIDLER-ŁOŻYKOWSKA, E. KOZIK,A. GOLCZ, E. MIELOSZYK. “Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering” 2006, Vol. 51 (2)
0 Komentarze
Odpowiedz |
Archiwa
Maj 2017
Kategorie
Wszystkie
|