Właśnie zaczęło się lato ... również to kalendarzowe. Chyba żadne warzywo nie kojarzy się bardziej z latem niż … FASOLKA SZPARAGOWA ?! Jedni z nas wolą zieloną, inni żółtą, każdy znajdzie coś dla siebie. Jedna i druga zdrowa. A jakie wartości odżywcze ma fasolka szparagowa? Przede wszystkim jest niskokaloryczna, toteż bez obaw mogą ją jeść osoby będące na diecie odchudzającej. Pamiętajmy aby w takich przypadkach nie podawać jej z bułką tartą. Fasolka zawiera sporo błonnika, białka roślinnego oraz witaminy i składniki mineralne. Odmiana zielona jest przede wszystkim zasobna w kwas foliowy, dlatego jest szczególnie polecana dla pań w ciąży. Ma też więcej witaminy A niż żółta. Żółta z kolei jest doskonałym źródłem potasu i fosforu. Fasola szparagowa zawiera witaminę C, K, E, z grupy B oraz wapń, żelazo, magnez, mangan. Witaminy A, K i E rozpuszczają się w tłuszczach, dlatego fasolkę warto podawać w towarzystwie dobrej jakości oleju lub masła. Witamina K odpowiada za krzepliwość krwi, zapobiega powstawaniu krwotoków oraz zwiększa gęstość kości, zapobiegając tym samym osteoporozie. Warzywo to ma sporo antyoksydantów, czyli związków usuwających wolne rodniki. Opóźnia procesy starzenia, działa przeciwnowotworowo. Regularne spożywanie fasolki pomaga łagodzić uderzenia gorąca u kobiet w menopauzie. Zmniejszają ryzyko wystąpienia nowotworów piersi i szyjki macicy. Jak widzicie fasolka jest nie tylko pyszna, ale i zdrowa. Sezon na nią uważamy za otwarty! Katarzyna Maciejewska Dietetyk / Edukator Żywieniowy
0 Komentarze
Odpowiedz |
Archiwa
Maj 2017
Kategorie
Wszystkie
|